Falešný bramborový salát se u nás v pohraničí dělá už od nepaměti. Je velice snadný, rychlý ale hlavně velice osvěžující a opravdu vynikající. Falešný je právě proto, že v něm nejsou klasické ingredience jako v klasickém bramborovém salátu – Vánočním – není tam majonéza, zelenina, ale je připraven na kyselo.
Kuřecí řízečky jsou, jako kdybychom si je dali v rychlém občerstvení, krásně křupou, mohou být pikantní, pro děti však tomu tak být nemusí, nepoužije se žádná mouka a jsou krásně vláčné a křupavé.
Tento recept vznikl ve spolupráci se společností Zepter.
https://www.youtube.com/watch?v=j9juGxtHc_M
Řízečky:
300g Kuřecích prsou
500g Kukuřičných lupínků
500g bílého jogurtu či zakysané smetany
Koření: paprika, chilli, sušený česnek, sůl
Falešný bramborový salát:
300g uvařených brambor
4-5 ks šalotek
jarní cibulka
bylinky – petržel, pažitka, libeček
Kyselá zálivka:
1 větší lžička dijonské hořčice
1 panák olivového oleje
2 lžičky octa
trocha březového cukru
sůl
Postup:
- Kuřecí prsa si pokrájíme na menší kousky
- Do misky si připravíme marinádu a to tak, že smícháme jogurt, koření , pořádně zamícháme a necháme naložené než uděláme bramborový salát, či necháme odpočinout přes noc
- Brambory (mohou být den předvařené) – studené- si oloupeme ze slupky a rozkrojíme na polovinu a to pak pokrájíme na menší slabší plátky
- Přidáme pokrájenou šalotku na kroužky (nemusí být na jemno), bylinky, můžete takto brambory prosolit a promíchat
- Poté si z ostatních surovin připravíme zálivku – ocet, olej, sůl, hořčice a pořádně rozmícháme
- Zálivkou zalijeme připravený salát a necháte chvilku proležet
- Nyní se vrátíme k řízečkům, nejdříve si rozemeleme ¾ kukuřičných lupínků na prach (mouku) a zbylou ¼ jen podrtíme, aby nám zůstaly trochu větší kousky, které budou bezvadně křupat
- Poté jen malinko otřeme kuřecí kousky od jogurtu či smetany a obalíme v kukuřičné strouhance
- Poté jen lehce smočíme v misce s kvalitním (řepkovým – nepřepaluje se tak rychle) olejem , okapeme a dáme smažit na pánev
- Osmažíme krásně do zlatova…..a je hotovo…
Přeji dobrou chuť!